逝者丨蔡澜：这所有，不用定要分心义 — 最新往事

发布时间：2026-03-29 20:17:06 来源：江浙评网 作者：综合

6月27日，逝者事美食家、丨蔡专栏作家、有不用定义最Zalo多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控电视节目主持人蔡澜实名认证微博宣告讣闻称，分心“咱们可爱的新往蔡澜学生于2025年6月25日（六月月朔），在亲友陪同下，逝者事于香港养以及医院娴静离世。丨蔡功能学生被迫，有不用定义最为免叨扰亲友，分心不设任何仪式，新往遗体已经火葬。逝者事在此谢谢列位对于蔡澜学生的丨蔡体贴。”

蔡澜认证微博截图。

蔡澜与金庸、分心倪匡、新往黄霑并称为“香港四大尤物”，一生作品泛滥。而在这之中，即将由北京时期华文书局于七月出书的《不用定要分心义：蔡澜的人生履历》，可能是其中唯逐个部将他的家人家事、亲师好友往来故事以及人生履历一起分享给咱们的书。

人生不外七件事，吃、喝、穿、住、Zalo多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控行、娱、书，蔡澜说吃好喝好日子能耐过好，但并非大吃大喝，不外是“浅尝”二字；他说种花种草，任何使命做到懂透，做上三年都是娱人娱己……做任何使命都拼尽起劲去做，做就有乐成的机缘，不做就不会有；所有的玄色患上失，我履历，我患上之，我遣之，我放下。这所有，不用定要分心义，才是最大的意思。

如下内容节选自《不用定要分心义：蔡澜的人生履历》，为蔡澜于2005年8月18日，也即是他的生日当天，为自己所撰写的履历。已经取患上出书社授权刊发。

《不用定要分心义：蔡澜的人生履历》

作者：蔡澜

版本：北京时期华文书局

（估量2025年7月出书）

我恳求到中国澳门栖身，民间要我一个履历。我至今侥幸，从未求职，未已经写过一篇。现今撰稿，酬谢低微，与支出之脑力、肉体不可正比，既患上书之，我惟有借助本栏，略赚稿费，帮补帮补。

蔡澜，一九四一年八月十八日降生于新加坡，父副职片子刊行及张扬职员，正职为墨客、书法家，九十岁时在生日那天去世。母为小学校长，已经退休，逐日吃燕窝、喝XO干邑，九十多少多岁了，皮肤比后世们白皙。

姐蔡亮，为新加坡最大学府之一南洋女中的校长，其夫亦为中学校长，皆退休。兄蔡丹，追寻父业，数年前去世。弟蔡萱，为新加坡电视台的低级监制，亦退休，惟独蔡澜未退休。

妻方琼文，亦为片子监制，已经退休，立室数十年，相敬如宾。

蔡澜从小爱看片子，昔时新加坡分华校以及英校，各不教对于方语言。为求听患上懂片子对于白，蔡澜上午念中文，下战书读英文。

在父亲的影响下，蔡澜看书甚多，中学时已经试验写影评及散文，已经记实列国之导演监制及演员表，百读不厌数十册。质料甚为丰硕，蔡澜被聘用为报纸片子版副刊编纂，所赚稿用度于与同砚上夜总会，夜夜笙歌。

蔡澜十八岁留学日本，就读日本大学艺术学部片子科编导系，半工半读，患上邵逸夫爵士厚爱，命令他当邵氏公司驻日本司理，置办日本片到中国香港放映。又以影评家身份，作为评审员退出多届亚洲影展。昔时邵氏片子愈拍愈多，蔡澜当监制，用中国香港明星，在日本拍摄港产片。蔡澜后被派去韩国某地以及中国台湾等地当监制，此间背包飞翔，流离多国，增广见闻。

邹文怀学生自组嘉禾后，蔡澜被调返中国香港，取代他负责制片司理一职，退出多部片子的制作，一晃二十年。

邵氏增产后，蔡澜重投旧手下何冠昌学生，负责嘉禾之片子制作部副总裁，此间与日本片子公司拍过多部相助片。成龙在外洋拍的戏，多由蔡澜监制，成龙片子一拍一年，蔡澜持久住过西班牙、前南斯拉夫、泰国以及澳大利亚，一晃又是二十年。

蔡澜发现片子多为群体制作，少有突出总体的例子；又在商业与艺术间徘徊，逐渐感应幽默，仍是拿起笔杆子，在不费一分的纸上写稿，脑子自力。

《西方日报》的龙门阵、《明报》的副刊上，皆有蔡澜的专栏。《壹周刊》停办后，蔡澜每一周二篇，一篇为杂文，一篇为食评。蔡澜也从第一天开始在《苹果日报》写专栏至今。

蔡澜写食评的原因是老父来中国香港，饮茶找不到座位，又遭仆欧的无礼，于是高昂图强，专写无关食物的文章，渐与饮食界搭上关连。

蔡澜的食评的影响力，让泛滥餐厅将其文章扩展打印作为张扬海报，有目共睹。

报纸以及杂志的文章结集为书，二十多年下来，至今已经有一百种以上，销路若何，可从出书商处取患上数据。蔡澜知道的是其书被腹地当地当地大批翻版，年前香港地域“中间图书馆”亦已经群集翻版书数十种，提供商被海关揭发定罪。

十多年前，蔡澜与好友倪匡及黄霑制作电视清谈节目《今夜不布防》，收视率竟逾越百分之七十。其后又在电视上主持《蔡澜人生真好玩》，患上到好评，继而拍《蔡澜叹天下》的饮食及飞翔节目，由此患上到灵感，从影坛退出后办飞翔团，以带喜爱美食以及飞翔的团友们到天下各地吃吃喝喝为生。

从前，蔡澜退出过中国香港电台的深夜广播节目，由何嘉丽磨炼其广东话，对于其后的电视节目甚有辅助，所操粤语方被人听懂。

中国香港电台每一周一的《晨曦第一线》中，蔡澜由各地打电话来做节目，名为《好玩总裁》，多年来未已经中断。

任职嘉禾年月，何冠昌学生有同伙开茶叶店，想创品牌茶种，请示蔡澜意见，蔡澜调配了玫瑰花、枳椇以及人参须，以除了普洱茶的腐味；提供给订茶商，被以为低级，不被接受。蔡澜因此重价售卖，命名“暴暴茶”，有暴饮暴食都不怕之意。商品进入日本，特意受招待，在横滨中华街中泛起良多赝品，亦为事实。继而蔡澜出品了饭焦、咸鱼酱、金不换酱等产物。

日本方面，富士电视制作的《操持铁人》，聘用蔡澜当评委，一再国内厨师角逐都由他给分，所评意见处之泰然，日本称他为“辛口”，很辣的意思。

数年前，红磡黄埔聘用蔡澜开一家美食坊，一共有十二家餐厅，患上到食客反对于。蔡澜带旺临近后，又新开了三十多家菜馆。

闲时，蔡澜爱书法、学篆刻，患上到名家冯康侯教师的教育，略有自己的气焰；学东洋画时，又已经结识国内驰名的丁雄泉学生，亦师亦友，教授其运用颜色的能耐，成为丁雄泉学生的学生。蔡澜爱画领带，以及爱在飞翔皮箱上作画。

蔡澜往来甚广，最敬仰的是金庸学生，有幸成为他的好友之一。

蔡澜数年返回到中国澳门，有举行国内操持学院的妄想，与日本的烹调大学相助，但未乐成，爱上中国澳门的逍遥生涯，开始在当地置业。

中国澳门蔡澜美食城豫备多时，终于在二〇〇五年八月四日开幕。

以上所记，皆为临时回顾，毫无文件质料反对于。学校文凭，因持久未已经运用，亦失踪影，其中年份日期也算不清晰。蔡澜对于所做过的使命，负责即是。

原文作者/蔡澜

整合/何安安

编纂/张进

导语校对于/赵琳

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