当非遗酿造遇见“数智”表白，古井贡酒积贮穿梭周期新动能 — 最新往事

发布时间：2026-02-24 11:18:19 来源：江浙评网 作者：知识

往年以来，数智DeepSeek（深度求索）成为热门话题。当非动而这一新型工具激发关注的遗酿Line多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控眼前目今，是造遇贮穿最新AI（家养智能）距离人们的生涯更近一步。

家养智能早已经从意见走进事实，见表井贡酒积并渗透至生涯的白古方方面面，好比餐桌上一瓶古井贡酒，梭周从一粒食粮到一滴酒的期新全性命周期品质管控，就实现为了“数智”全拆穿困绕。往事

在古井贡酒智能园的数智5G工场，一辆辆AGV（自动导向车）在车间拦阻搬运、当非动翻粮、遗酿精准加料等自动化操作，造遇贮穿最新削减功能的见表井贡酒积同时，进一步提升原酒品质。白古经由5G+AI技术运用，古井贡酒还实现绿色智能酿造，让数字爆发“酒香”。

场景化营销越来越深入夷易近意，古井贡酒借助AI工具配置装备部署沉浸式体验名目，开启白酒行业初次“天生式AI”转达。古井数字人带着人们感触古井历史横蛮，完废品牌精准触达。Line多开(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控

如今，高品质睁开成为各行业中间课题，削减AI运用落地是紧迫一环。作为龙头酒企，古井贡酒在“数智”酿造方面不断破题，经由智能化技术运用，实现传统酿造与今世科技美满融会，“让传统的更原始，让今世的更智能”，为企业高品质睁开注入新动能，向天下揭示中国白酒之美。

一瓶古井贡酒里的“数智”含量

“古井坊里古井仙，桃花作曲酿华年”，AI不光能为古井贡酒的春天写下诗句，还能实着着实地退出“做”酒。

2024年尾，古井贡酒陈说的“固态白酒智能化酿造5G工场”名目，落选工业以及信息化部《2024年5G工场名录》。实际上，早在2020年，古井贡酒就已经开启数字化技改名目，建树自动化、信息化、数字化、数智化古井智能园，组成独具特色的“1510”古井5G全衔接透明工场新实际。5G技术如不同张大网，链接着智能车间、透明工场，让智能检测更精准高效，为企业数字化、智能化转型插上“同党”。

走进古井智能园，最直不美不雅的体验即是高度自动化。好比在制曲车间，一辆AGV小车可能拉着200多个曲块运送到曲库，而后由智能机械臂自动码垛。这样的小车在智能园有良多，而且相助差距，有的负责运输，有的负责制曲，有的负责翻曲。它们可能各司其职，行云流水般使命，离不开5G群集技术的运用。

在酿酒关键，自动配料零星按工艺比例定量退出混料，混合掺拌平均，以甑为单元精准配比；自动摘酒零星模拟家养量质摘酒，保障产物资量的相同性以及晃动性；自动测温零星则可能实现温度数据自动检测、上传以及记实，大幅提升破费功能。

与此同时，古井贡酒立异打造“让传统的更原始、让今世的更智能”的“1+1”破费方式。其中，在破费前端，古井贡酒对于作业方式拦阻建树性转化、立异性睁开，在投料、发酵、出池、上甑、摘酒等历程中为虎傅翼。在后端，古井贡酒鼎力削减尺度化、数字化、智能化，内行业初次实现从制曲、粮破、蒸糠到酿酒的全流程智能化破费。

古井智能园灌装车间。 企业供图

“三院一室”为迷信酿造提供反对于

“数智”酿造让古井贡酒的千年非遗酿酒本领爆发配合转化，而将传统酿造工艺梳理、提炼、总结成迷信的工艺尺度，需要发达的科研反对于。

古井贡酒的“三院一室”，彷佛“古井科研航母编队”，经由科研攻关，把握关键参数，借助大数据、物联网技术实现快捷分解以及精准操作，实现尺度化以及不断改善。

2017年，古井贡酒散漫中国酒业协会、北京工商大学，争先内行业中建树中国白酒康健钻研院。尔后，古井贡酒又先后建树古井贡酒·年份原浆食粮钻研院、古井贡酒·年份原浆品质钻研院。2023年，“固态发酵智能酿造技术安徽省重点试验室”经由安徽省迷信技术厅认定，成为古井贡酒数字化、智能化酿造的紧迫支点。

为了让数字酿造本领既实现传承又患上到提升，科研团队需要将酿醉翁弟积少成多的履历数据化，将多位酿酒巨匠的“自摸”翻译成“数字语言”；将微生物群落源头、代谢机理，润粮温度、光阴以及用水量，以及入池发酵参数、关键工序操作能耐等家养履历以及本领，建树性转变为可精确操作的“数据库”。

在古井智能园酿酒车间里，“大数据+深度学习+人机互动智能抉择规画”的今世规画方式，将丰硕的“数据库”转化为精准的破费指令，实现白酒酿造迷信化以及智能化。

“三院一室”为古井贡酒构建起“根基钻研—技术转化—财富运用”三位一体的创新生态，让“1+1”破费方式更好实际落地，“让数字爆发酒香”更有迷信反对于。与此同时，智能酿造爆发的工艺大数据，反哺传统工艺优化，组成“传统—智能—再立异”的螺旋回升闭环。

古井智能园酿酒车间破费现场。 企业供图

老名酒品牌势能减速释放

数智酿造在提升白酒品质与功能，构建技术壁垒的同时，也助力提升品牌信托度以及品牌价钱相助力，进而削减功劳削减。

克日，古井贡酒宣告功劳快报揭示，2024年实现歇业总支出235.78亿元，同比削减16.41%；净利润为55.14亿元，同比削减20.15%；扣非净利润为54.56亿元，同比削减21.38%。陈说期末，公司财政天气精采，资产合计405.16亿元，比陈说期初削减14.38%；归属于母公司所有者权柄合计246.54亿元，比陈说期初削减14.53%。

2021年至2024年，古井贡酒净利润已经削减逾越一倍，这眼前目今是其内行业逆风中的精准破局，标志着公司从规模削减向品质削减的逾越，老名酒品牌势能减速释放。

当下白酒行业进入深度救命期，不断坚持匠心，是企业穿梭行业周期的定海神针。匠心，既是坚守、谋求更好品质，也是坚持策略定力，坚守临时主义、极致脑子。这也要求企业不断提升产物妄想与品牌营销，做好特色表白，掘客多样性、差距化破费后劲，真正实现以破费者为中间。

在不久前举行的春天糖酒会旅馆展中，古井贡酒携“四品六香”全产物阵容亮相，以丰硕产物知足破费者多样化需要。这是穿梭周期的历程中，古井贡酒所做的前瞻性策略豫备。这次糖酒会时期，初次亮相的第八代古井贡酒以及古井贡酒·老瓷贡新品，也成为良多经销商、署理商关注的焦点。“成本领”讲出“新故事”，古井贡酒经由重新包装品牌典型产物，在品质以及包装妄想方面降级，占位四五十元以及八十元的价钱带，以顺应质价比破费趋向。

立异白酒破费理念，让白酒融入更多生涯新场景，也是破局之道。往年的桃花春曲节上，古井贡酒开启第二届“三贡节”，罗致破费者“贡创、贡献、贡享”。经由全夷易近共创，让破费者妄想特色的古井酒瓶，让破费者拍摄古井贡酒的张扬作品，让破费者创作酒横蛮的诗歌，让破费者成为古井品牌建树的体验者以及转达者，完废品牌以及破费者深度互动共振。

古井贡酒总部厂区屋顶光伏绿电。 企业供图

每一次行业救命都是重焕去世气愿望的契机，每一次立异突破都在为未来积贮实力。作为“数字化、国内化、法治化”新古井，未来将不断从科研立异、数字化转型、家养智能等多维度协同削减，构建面向未来的中间相助力，自动削减中国白酒扬帆出海，以“中国酿 天下香”，让中国白酒成为天下的语言。

文/秦胜南

编纂 李严

校对于 穆祥桐

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